はなまるマーケットで紹介された色々なレシピや料理をご紹介。 はなまるな毎日になるように・・・。


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はなまるマーケットとくまるのコーナーは、「スープご飯」です。

スープ研究家の東條真千子の、家で簡単に作れるスープご飯のレシピの紹介です。
ポイントは、スープとご飯、両方にダブル味付けすることだしうです

  ワカメスープご飯

<材料(1人分)>
・ネギ…5cm ・ニンニク…1/4片 ・乾燥ワカメ…2g
・水…250cc ・ゴマ油…小さじ1/2 ・カツオだしの素…小さじ1/2
・しょう油…小さじ1 ・昆布茶…小さじ1/4
・ご飯…1膳分 ・ドレッシング…小さじ2

<作り方>
(1)ネギとニンニクをみじん切りにします。

(2)ワカメを水でもどして、ごま油を鍋に引いてニンニクとネギを炒めていきましょう。

(3)戻したワカメを水ごと鍋に加え、カツオだしとしょう油を加え、混ぜたら弱火にして昆布茶で味付けをします。

(4)スープを煮込んでいる間に、ご飯を温めて器に盛り付けます。

(5)ご飯にドレッシングを和えて、温まったスープを入れれば出来上がりです。

調理時間5分、材料は1杯9円という安さで、334kカロリーとヘルシーなメニューだそうです。

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はなまるマーケットで紹介された「梅干し作りのポイント」です。

おいしい梅干しの作り方の紹介です。

  梅干し作りのポイント
 

<材料>
…3kg ・荒塩…540g ・ホワイトリカー…360cc

<作り方>
(1)を水洗いし、ホワイトリカーで消毒します。

(2)のヘタを取り除きます。

(3)荒塩を鍋でさっと煎ます。

(4)荒塩をすり鉢などで、細かく潰します。

(5)荒塩を梅によくまぶし、消毒した瓶の中に梅と塩を交互に詰めていきます。

(6)余った荒塩を梅の上からかけ密閉します。

(7)瓶のフタをして、梅よりも少し重い約3kg~4kgのおもしをのせましょう。

(8)2日~3日後、梅水と呼ばれる水分が出てきたら、
  そこから約4日間梅を取り出して太陽の下で干します。
  干す場合は、通気性を良くして風で乾かすのが良いそうです。
  柱を立てて少し高い位置に干しましょう。

梅干しって作れるんですね~。
驚きでした~。

藤原紀香の結婚式の引き出物でも使われた人気の梅干しはこちら


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はなまるマーケットで紹介されたポリフェノールを増やす梅酒の作り方です。


  ポリフェノールを増やす梅酒の作り方

はなまるマーケットの中のクイズで
「梅酒に含まれるポリフェノールを増やすために漬ける前の梅にする事は?」
出題され、この作り方が説明されていました。

正解は、
 「梅をひと晩冷凍する」です。

梅の細胞組織が壊れ、漬けたときにポリフェノールが出やすくなるそうです。

あとは梅・氷砂糖を交互に保存ビンに入れ、最後にホワイトリカーを静かに注ぎます。
(保存ビンは消毒したものを使いましょう)。
蓋をして冷暗所に保存し、およそ半年で出来上がりです。

自分でも簡単に作れちゃう梅酒。
是非試してみてくださいね~。

話題の人気梅酒→こちら




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はなまるのとくまるは「ポン酢しょう油」です。

ポン酢しょう油を生かした煮物のレシピの紹介です。

  カレイのポン酢しょう油煮付け

<材料(2人分)>
・カレイ…2切れ ・水…1/2カップ ・酒…1/2カップ
ポン酢しょう油…大3 ・砂糖…大1と1/2

<作り方>
(1)カレイのぬめりを取るためにサッと湯通しして冷水で軽く洗います。

(2)水・酒・ポン酢しょう油・砂糖・(1)を鍋に入れます。
  ポン酢しょう油「煮込み」の極意1:最初から食材と一緒に煮ることです。

(3)中火で落とし蓋をして15分煮込みます。
  ポン酢しょう油「煮込み」の極意2:火加減は中火で!!

酸味がほんのり残ってて、まろやかな味わいで。すごく爽やかにさっぱり食べれるそうですよ。
この方法は他にも「肉じゃが」や「筑前煮」を作るときにも使えるのだとか。


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はなまるマーケットとくまるのコーナーは「トマト」です。

漬けておいておくだけで簡単に作れるデザートで、見た目もとてもかわいい料理の紹介です。

  トマトのコンポート

<材料(2人分)>
トマト…2個 ・水…1カップ ・塩…少々
・梅酒…1/2カップ ・砂糖…100g

<作り方>
トマトの皮むき】
(1)トマトのヘタを取り除いて、ヘタの跡に十字に切込みを入れます。

(2)沸騰した湯に入れて、中玉で10~12秒、ミニトマトで5・6秒程。

(3)冷水に移して、むきやすくなったところで皮をむきます。

【メイン】
(1)鍋に水・梅酒・砂糖・塩を入れて沸騰させます。
  1分ほど煮立たせてアルコールを飛ばします。

(2)漬け汁が50度ほどに下がったらトマトを入れて、半日漬け込んだら出来上がりです。

    
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