はなまるマーケットで紹介された色々なレシピや料理をご紹介。 はなまるな毎日になるように・・・。


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はなまるマーケットとくまるのコーナーは「新ごぼう」です。

新ゴボウを使った一品。
ポイントは、合わせ調味料をひと煮立ちさせる事だそうです。

  新ゴボウの南蛮漬け

<材料(4人分)>
・新ゴボウ…2本 ・片栗粉…大さじ2 ・水…180cc
・酒…大さじ2 ・しょう油…大さじ2 ・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ2 ・黒ゴマ…大さじ1

<作り方>
(1)新ゴボウを筒状に5cm程度に切り、それを縦に4等分します。
  その後全体に片栗粉をまぶします。

(2)フライパンに、水・酒・醤油・酢・砂糖を入れて、一煮立ちさせます。
  取り出して、黒ゴマを加えます。

(3)新ゴボウを170度の油で2分間揚げ、表面がカリッとし始めたときが、取り出す目安です。

(4)取り出した新ゴボウを(2)とからめて、粗熱をとり冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  取り出して、盛り付けたら出来上がりです。

   
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はなまるマーケットとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「新ごぼう」です。

本場のベルギービールが楽しめる洋食店「シェ・ミカワ」のシェフが教えてくれた
新ゴボウを使った簡単レシピです。

  新ゴボウのバターソテー

<材料(4人分)>
・新ゴボウ…2本 ・塩…少々
・バター…40g ・ベーコン…40g

<作り方>
(1)新ゴボウを筒状に大きめに切り、それを縦に半分に切ります。
  その後軽く塩を振ってよくもみます。

(2)バターを溶かしたフライパンに、平面の面が下にくるように新ゴボウ置き、蓋をして中火で3分間蒸します。

(3)ベーコンを加えてフライパンを軽くゆすり、蓋をして2分間蒸します。

(4)蓋をあけ、軽く炒めて全体にバターをなじませたら出来上がりです。
 
 美味しいまぜごはん牛ごぼう

 

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はなまるマーケットとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「新ごぼう」です。

  新ゴボウの下ごしらえ方法

新ゴボウは皮むきなどはしないでも美味しく食べられるので、使う前に水で洗うだけ。
また、通常のゴボウよりも大きめに切ることで、ボリュームアップや風味が残るなどのメリットを得られます。

料理研究家・池上保子のレシピで、6分ゆでるだけで簡単に作れるメニューです。

     季節別簡単おかず200

  新ゴボウの温サラダ

<材料(4人分)>
・新ゴボウ…1本 ・アスパラガス…2本 ・サヤインゲン…8本
・ブロッコリー…1/2株 ・塩…適量
・オリーブ油…大さじ2 ・ミニトマト…4個

<作り方>
(1)沸騰したお湯に、大きめに切った新ゴボウを入れて強火で再び沸騰させ6分間ゆでます。

(2)新ゴボウ取り出し、軽く塩をふってオリーブ油をかけます。

(3)お好みの野菜を茹で、新ゴボウと合わせて再び塩をふりオリーブ油をかけましょう。

(4)ミニトマトを加えて、さっと和えれば出来上がりです。

  徳島県産他 サラダごぼう
 



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