はなまるマーケットで紹介された色々なレシピや料理をご紹介。 はなまるな毎日になるように・・・。


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はなまるマーケットで紹介された「梅干し作りのポイント」です。

おいしい梅干しの作り方の紹介です。

  梅干し作りのポイント
 

<材料>
…3kg ・荒塩…540g ・ホワイトリカー…360cc

<作り方>
(1)を水洗いし、ホワイトリカーで消毒します。

(2)のヘタを取り除きます。

(3)荒塩を鍋でさっと煎ます。

(4)荒塩をすり鉢などで、細かく潰します。

(5)荒塩を梅によくまぶし、消毒した瓶の中に梅と塩を交互に詰めていきます。

(6)余った荒塩を梅の上からかけ密閉します。

(7)瓶のフタをして、梅よりも少し重い約3kg~4kgのおもしをのせましょう。

(8)2日~3日後、梅水と呼ばれる水分が出てきたら、
  そこから約4日間梅を取り出して太陽の下で干します。
  干す場合は、通気性を良くして風で乾かすのが良いそうです。
  柱を立てて少し高い位置に干しましょう。

梅干しって作れるんですね~。
驚きでした~。

藤原紀香の結婚式の引き出物でも使われた人気の梅干しはこちら


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