はなまる しらすとトマトのポン酢風味

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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「しらす」です。

管理栄養士おすすめの混ぜるだけの簡単レシピです。

しらす干しの旨味であるイノシン酸、トマトの旨味成分であるグルタミン酸を組み合わせることで旨味の足し算になるそうです。酢の主体である「酢酸」は、しらす干しの中のカルシウムやマグネシウムの吸収率をアップさせるのそうですよ。

    しらすとトマトのポン酢風味
 
         

<材料(2人分)>
・しらす干し…30g ・トマト…2個 ・水菜…1株
・砂糖…小さじ1 ・ポン酢しょうゆ…大さじ1 ・ごま油…小さじ1

<作り方>
(1)ボウルに砂糖、ポン酢しょうゆを入れて溶かし、香り付けにごま油を加えます。

(2)できあがったたれに、トマト・しらす・水菜を加えて和えたら出来上がりです。

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