はなまる 万能ニラみそ 春ニラ

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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は「春ニラ」です。
春ニラは、柔らかくておいしいのだそうでニラの栄養効果は下記の通りです。
  ・アリシン・・・疲労回復
  ・βーカロチン・・・老化抑制

料理家の井澤由美子さんが教えてくれた、ニラと味噌を使った簡単に出来る万能常備菜です。
  

   万能ニラみそ

         

<材料>
・ニラ…1束 ・みそ…100g ・酒…大さじ…1
・みりん…大さじ1 ・砂糖…大さじ1/2 ・ゴマ油…大さじ2
・しょう油…大さじ1

<作り方>
(1)ニラを1cm幅に切ります。

(2)フライパンにみそ・酒・みりん・砂糖・ゴマ油・しょう油を入れて中火で煮詰めます。

(3)表面が泡だってきたら弱火にして、ニラを加えて混ぜながら3~4分加熱します。

(4)ニラが全体に馴染み、粘りが出てきたら出来上がりです。
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