はなまる 万能ヒジキソース とくまる

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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「ヒジキ」です。

ヒジキを刻んで作る万能ソースのレシピです。

  万能ヒジキソース

<材料>
・サラダ油…大さじ25 ・ニンニク(みじん切り)…小さじ1
・ショウガ(みじん切り)…小さじ1 ・刻みヒジキ…100
・酒…200cc ・醤油…大さじ4 ・砂糖…大さじ1
・みりん…大さじ2 ・水…大さじ1 ・片栗粉…大さじ1

<作り方>
(1)プライパンに油を敷き、ニンニク・ショウガを入れ弱火で炒めます。

(2)油に(1)の香りが移ったら、(1)にヒジキを加え中火にして2分ほど炒めます。

(3)(2)に酒・醤油・砂糖・みりんを加え沸いたらそのまま1分ほど煮詰めます。

(4)仕上げに水溶き片栗粉を少しずつ入れとろみがついたら出来上がりです。

このソースは、甘めのソースで、野菜炒めのあんかけやパスタソースにお勧め。
また、一押しなのが肉のソテーに使用することだそうです。
いわしとひじきのうま煮

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