はなまる 鶏肉団子 基本のタネ とくまる

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はなまるマーケットのとくまるで紹介された今日の食材は、『鶏ひき肉』です。

家計を助ける節約食材・鶏ひき肉を使った料理の元になる、パサつかないでコクが深いタネの作り方と、それを使った団子のレシピを料理研究家の堀江ひろ子さんがレシピを教えてくれました。

  鶏団子 基本のタネ

<材料(480g分)>
・鶏ひき肉…300g ・塩小さじ…小さじ1/2 ・醤油…小さじ1
・卵…1個 ・ショウガ(みじん切り)…大さじ1 ・ねぎ(みじん切り)…大さじ6
・片栗粉…大さじ2 ・マヨネーズ…大さじ1

<作り方>
(1)鶏ひき肉に、塩・醤油・卵を加えて、よくこねます。

(2)粘り気が出たらショウガとねぎのみじん切りを加えて香りをつけて片栗粉を混ぜます。

(3)マヨネーズを加えてこねたら出来上がりです。

鶏団子は、なににでも合うのでこれを作って保存していれば、鍋でもなんでも使えますね~。
プリプリ!【自家製】鶏団子100g
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