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はなまる アスパラのソテー ふんわりソース

ここでは、「はなまる アスパラのソテー ふんわりソース」 に関する記事を紹介しています。


はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日の食材は、「アスパラ」です。

  アスパラのソテー ふんわりソース

イタリアンレストラン「アンジェラ」の女性オーナーシェフが教えていた、レストランで実際に出しているアスパラガス料理を家庭用にアレンジしたレシピ。
店のメニューではソースに卵を使用しているが、家庭版ではより簡単にフワフワ感を出すために生クリームを使用すると良いとのこと。

<材料(2人分)>
・アスパラガス…4本 ・生クリーム…大さじ3 ・マヨネーズ…大さじ3
・お湯…適量 ・塩、オリーブ油…適量

<作り方>
(1)生クリームを5分立てにして、マヨネーズを合わせてソースを作ります。

(2)アスパラガスの根元の皮をむきます。

(3)アスパラを1分30秒塩茹でて、オリーブ油で30秒ソテーします。

(4)アスパラを盛り付けて、ソースをかけたら出来上がりです。

   
 ドイツホワイトアスパラガスとニュールンベルグソーセージ
 

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