はなまる 鶏そぼろ丼&野菜の甘酢漬け&ミニトマト とくまる

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はなまるマーケットのとくまるのコーナーで紹介された今日のテーマは、「お弁当」です。
1週間分を1000円で作ってしまうというお弁当のレシピの特集でした。
金曜日は、鶏そぼろ丼&野菜の甘酢漬け&ミニトマトです。

  金曜日のお弁当

<材料(1人分)>
・鶏ひき肉のそぼろ…70g ・野菜の甘酢漬け…170g ・卵…1個
・ピーマン…1個 ・ミニトマト…3個 ・はちみつ…小さじ1
・塩…少々 ・ごま油…少々 ・ごはん…1食分
・昆布茶(粉末)…少々

<作り方>
(1)はちみつに、塩・卵を入れ溶きほぐし、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分加熱した後、ほぐしていり卵にします。

(2)ピーマンを適当な大きさに切り、ごま油と昆布茶をふりかけ、ふんわりとラップしたものを電子レンジ(600W)で1分加熱したあと軽く混ぜ合わせておきます。

(3)弁当箱にごはんをよそい、鶏そぼろ・(1)のいり卵・(2)のピーマンを上に敷き詰めてのせます。

(4)甘酢漬けとミニトマトを添えたら出来上がりです。

ヘルシーな鶏のひき肉&生姜風味はお弁当


甘酢漬けはこちら

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